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石板煎肉新奇又美味

热度434票  浏览4024次 【共0条评论】【我要评论 时间:2016年5月17日 19:48

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不同于韩式烤肉的石板煎肉是怎样的?带着疑问,5月10日,记者走进食味不二石板煎肉店一探究竟。

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食味不二石板煎肉店负责人孙晶晶告诉记者,石板煎肉是体验石器时代的石烹方法,品尝营养美味的养生美食。石板煎肉选用天然麦饭石为介质,麦饭石富含人体必需的钾、钠、钙、镁、磷等十八种微量元素,将营养丰富的鲜牛羊肉、海鲜、菌类、蔬菜等置于其上,现场煎制,保留了食物的鲜嫩和营养。伊犁绿河谷+fO$ac+wlt

孙晶晶边向记者介绍边在预热好的石板上铺上一层酸菜,然后将酸菜拨开放在锅的周围,再倒入食用油,将拌洋葱的一片片培根和一块块腌制好的牛肉,在石板上进行烤制,不一会儿,焦黄的肉块散发出阵阵香气,让人胃口大开。肉熟后再撒上精心调制的作料,用生菜叶或薄饼包裹着肉块放入口中,那滋味令人回味无穷。孙晶晶说,煎肉和蔬菜、酸菜搭配一起食用,不仅可以避免口感油腻,还能补充维生素等营养物质。

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孙晶晶说,为保持食材良好的口感,店里的酸菜是从东北厂家直接订货,肉专门选用牛羊里脊肉,煎制后,口感滑嫩,肉香四溢。每种肉腌制时都不放辣椒,适合任何群体食用。新奇的煎制方式,少了传统烧烤的烟熏火燎,特别受到年轻人的欢迎。伊犁绿河谷'G9A d1D!Bl)`e:~

“开店前,专门将肉用不粘锅煎烤与石板煎肉做对比,发现不粘锅煎烤出来的肉,口感没有那么细腻,肉香味也没有那么浓郁。”孙晶晶说,石板煎肉保持了肉质原有的鲜味。(文/摄影 记者魏莹)伊犁绿河谷/af8L)g`*}-\)cC

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