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酥油茶——缘分传奇

热度453票  浏览4008次 【共0条评论】【我要评论 时间:2016年5月17日 19:43

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喝酒有酒文化,喝茶也有茶文化。中国是茶的故乡,生活中离不开茶。汉族人喝茶,讲究心情和茶品。茶,可以清心。茶,又分出红茶、绿茶、花茶三大类。其中的细类,恐怕没有几个人分得清楚。英国人也喜欢喝茶,却是在红茶中加了奶,称为奶茶,再配了茶点,在下午休闲时喝。日本人更是精细到把茶上升到“道”,称为“茶道”。在西藏,喝酥油茶,却是一种生活必需。

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酥油茶,如其名,是酥油与茶混合而成的饮品。酥油与黄油大致相同,是从牛奶中提炼的油脂。酥油的营养价值很高,含有充足的蛋白质和热量。在高原寒冷缺氧的环境里,是藏族人必不可少的食品。茶叶中含有丰富的氨基酸和维生素,能够帮助消化,生津止渴,既解油腻,又除疲劳。把一定比例的酥油与茶水、盐充分混合,制成的酥油茶,既有酥油的醇厚,又有茶的清香,两者相得益彰。酥油与茶一旦结合,就成了再也解不开的缘分。难怪藏族人有句谚语:“宁可一日无食,不可一日无茶。”伊犁绿河谷|5W(K'd6bt|$C

茶的原产地在我国,饮茶的历史已有3000多年。不过,由于高原特殊的地理条件,西藏并不产茶,茶是经由内地传入西藏的。据史料记载,从西汉时起,就开辟了从四川(蜀)到印度(毒)的“蜀毒道”,进行贸易往来。,这条道路途经西藏,茶叶也由此传入西藏。不过,当时传入西藏的茶不多,也没有在藏族人家中形成喝茶的习俗。

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据藏文史籍记载,藏族先民对茶叶有了认识和需求,是从吐蕃王朝的都松莽布支赞普时期(676—704年在位)开始的。史书记载,当时赞普体弱多病,苦无良药。一天,一只小鸟衔来一枝树枝。赞普随手扯下树枝上的几片绿叶,放入口中咀嚼,顿觉神清气爽。赞普命大臣四处寻找这种树叶。后来,在内地找到这种树叶, 才知道这是茶叶。以后,赞普常常食茶,身体竟慢慢好起来。因此,茶叶在西藏最初是被当作珍贵的保健品看待的,一般百姓还难以享用。伊犁绿河谷nbWeloU1@'UN^$s

此后,随着文成公主进藏、唐朝与吐蕃建立了亲密关系,双方之间的政治文化和经济贸易交往日益频繁。渐渐地,从内地的四川、云南、青海等地形成了几条通往西藏的“茶马古道”。茶叶由此大量传人,成为藏族人的生活必需品。茶马古道,经由历朝历代,一直延续下来。在古道上来来往往的茶马,不仅是商品,更成为一种政治经济文化联系的象征。伊犁绿河谷W2x*s%f`9lS$BC

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酥油茶在藏族人家的日常生活中,必不可少。每天清晨起来,第一件事就是烧水打茶。过去打茶,用特制的酥油筒,比较费劲。现在,人们用搅拌机打茶,非常方便。在较大的招待场合,甚至有用干净的冼衣机搅拌打茶的。在藏族人家作客,一杯香浓的酥油茶是绝不会少的。汉族人敬茶,讲究的是“茶半敬人”,主人一声“端茶”便是送客了。藏族人不同,殷勤的女主人总是随时注意保持客人的茶杯,你刚喝了一口,便马上添满,并且时时到你跟前,双手托起茶杯劝茶。那种浓浓满满情意,随着一口一口香甜的酥油茶,直暖到心里去。

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初喝酥油茶,会有些不惯。喝上几次,就会上瘾。特别是在寒冷干燥的冬日、口唇干裂的时候,喝上一杯浓浓的酥油茶,心里热乎的同时,嘴唇上也如同抹上一层油润的唇膏,开口大笑也不妨事了。

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父亲曾在西藏呆了三十多年,早已习惯了酥油茶的香气。退休回到四川老家后,喝不到酥油茶了,心里想得慌。好在前几年西藏一些厂家开发了袋装速溶酥油茶。休假时带了回去,父亲喝了连声叫好。从那以后,父亲的早餐,又喝上了酥油茶。不知在父亲一口一口香甜地喝着滚烫的酥油茶时,微微闭着的眼睛里,是否又一次一次闪过当年的西藏生活?伊犁绿河谷zaGz%|j^

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